Ville de port, Essaouira est d’abord une ville de produits de la mer. On y mange le poisson parmi les plus frais du Maroc, dans une ambiance décontractée où l’iode et les épices se répondent. Nos repères.
Le poisson du port
La tradition la plus emblématique d’Essaouira, c’est le poisson grillé du port : on choisit sa pièce parmi la pêche du jour, on la fait griller, et on la déguste sur le pouce face aux barques bleues. Simple, frais, iodé — l’expérience à vivre au moins une fois.
Les saveurs marocaines
Au-delà du port, la cuisine d’Essaouira décline tout l’art de vivre marocain : tajines, poissons mijotés aux épices, légumes du marché, et l’incontournable thé à la menthe. La ville est aussi réputée pour son huile d’argan et l’amlou, cette pâte d’amande et de miel typique de la région — que l’on retrouve d’ailleurs dans notre boutique.
Manger à La Perle de Mogador
Envie de conjuguer fraîcheur du marché et confort ? Notre restaurant propose une cuisine méditerranéenne et marocaine, pensée « du marché à la table », à déguster au calme, au bord de la piscine. Pour un moment plus léger, le coffee shop sert cafés de spécialité et douceurs, et le pool bar ses cocktails signature au bord de l’eau.
Pour le poisson, fiez-vous à la fraîcheur affichée plutôt qu’à la carte : à Essaouira, c’est la pêche du jour qui commande. Et réservez le soir en haute saison.
À Essaouira, le meilleur ingrédient s’appelle la fraîcheur.
Prolongez la table par une nuit face à l’océan : réservez l’une de nos chambres et suites.